消毒餐具消毒時(shí)的穩(wěn)定性是一個(gè)消毒環(huán)節(jié)。消毒餐具時(shí)如何控制溫度?餐廳和餐廳經(jīng)?？吹较静途叩牡胤健?duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，消毒餐具非常重要，代表了食客對(duì)餐廳的信任。消毒餐具，顧名思義，就是消毒餐具，也是現(xiàn)在流行的餐具。安全衛(wèi)生廣泛應(yīng)用于各種餐飲行業(yè)。餐具消毒時(shí)有很多注意事項(xiàng)，尤其是消毒時(shí)的溫度。適當(dāng)?shù)臏囟瓤梢云鸬胶芎玫南咀饔?。然后，我們?lái)介紹一下。

  1、目前消毒餐具中常用的紅外線消毒柜一般都很智能。但是，無(wú)論是否有智能紅外線消毒柜，都需要注意的是，使用紅外線消毒柜的溫度應(yīng)高于120℃，消毒時(shí)間為15-20分鐘。

  2、將洗凈的茶杯放入蒸汽柜或箱子中，使溫度升至100℃時(shí)，消毒5-10分鐘。

  3、洗碗機(jī)餐具消毒細(xì)節(jié)較多：清洗溫度>60℃，吹干溫度>85℃，沖洗消毒至少40秒。

  4、有效氯消毒注意事項(xiàng)：①、將其完全浸入有效氯中，②、有效氯濃度為250ppm(250mg/L)，③、浸泡時(shí)間：5-10分鐘，然后用清水沖洗消毒餐具。

  5、將洗凈的茶杯放入沸水中消毒2-5分鐘。

  6、滴1-2滴醋的溫醋水消毒。將杯子浸泡在裝有溫醋水的盆中30分鐘，然后用柔軟的海綿清洗干凈，以保持清潔。